Ανάλυση της θρεπτικής σύνθεσης σκόνης κακάο

Η φυσική σκόνη κακάο είναι μια καφέ σκόνη από φασόλια κακάο. Έχει μια πικρή γεύση και πλούσιο άρωμα. Περιέχει πρωτεΐνες, διάφορα αμινοξέα, λίπη υψηλού θερμιδίου, χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, φωσφόρο, κάλιο, βιταμίνες Α, D, E, B1, B2 και B6 και αλκαλοειδή με διάφορες βιολογικά δραστικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται κυρίως για χρωματισμό ή γεύση.
Οι επιστήμονες λένε ότι ένα αυξανόμενο σώμα έρευνας δείχνει ότι οι χημικές ενώσεις σε σκόνη κακάο μπορεί να είναι αποτελεσματικά στη θεραπεία καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, υπέρτασης και αγγειακών ασθενειών. Τα ευεργετικά αποτελέσματα της σκόνης κακάο προέρχονται από ένα φυτοχημικό που ονομάζεται φλαβανόλες, που βρίσκονται επίσης σε κόκκινο κρασί και μαύρο τσάι.