Φρουκτόζη

Τροφή
Η κρυσταλλική φρουκτόζη χρησιμοποιείται ως ενισχυτής γεύσης, παράγοντας αρωματισμού ή ανοσοενισχυτικό, βοηθητικό διαμόρφωση, θρεπτικό γλυκαντικό, βοήθεια επεξεργασίας, διαλύτη ή όχημα, σταθεροποιητής ή παχυντή και texturizer στα τρόφιμα.

Αρτοποιείο
Η κρυσταλλική φρουκτόζη έχει καλή υγροσκοπικότητα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην επεξεργασία των τροφίμων που πρέπει να ενυδατωθούν, όπως το ψωμί και τα κέικ.
Διατηρεί νερό σε προϊόντα αρτοποιίας και έτσι παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
Στο φούρνο, μπορεί επίσης να αντικαταστήσει εν μέρει τη σακχαρόζη για να επιταχύνει τις αντιδράσεις Maillard, οι οποίες είναι οι χημικές αντιδράσεις μεταξύ αμινοξέων και μειώνοντας τα σάκχαρα. Παράγει ένα ελκυστικό καφέ χρώμα και άρωμα μετά το ψήσιμο.

Ποτό
Η κρυσταλλική φρουκτόζη είναι ένα υποκατάστατο ζάχαρης τραπεζιού καθώς βελτιώνει και/ή διατηρεί γεύση και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη σε ποτό. Η εφαρμογή όπως σε ξηρά μίγματα ποτών, ενισχυμένο ή αρωματισμένο νερό βιταμίνης, ανθρακούχα ποτά, αθλητικά και ενεργειακά ποτά κ.λπ.
Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης σε τρόφιμα και ποτά, όπως αναψυκτικά, γιαούρτι, βιομηχανικό ψωμί, μπισκότα, σάλτσα σαλάτας και σούπα ντομάτας.
Είναι κατάλληλο για διαβητικούς ως χαμηλή γλυκαιμική απόκριση.

Καλλυντικά
Λειτουργεί ως υγραντικός παράγοντας σε προϊόντα καλλυντικής και προσωπικής φροντίδας.

Άλλοι
Λόγω της γλυκύτητας, της βελτίωσης της γεύσης και της κατακράτησης νερού, η κρυσταλλική φρουκτόζη μπορεί να αντικαταστήσει τη σορβιτόλη και τη γλυκερόλη στα τρόφιμα και μπορεί να βελτιώσει τη γεύση.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ράβδους δημητριακών, κατεψυγμένα τρόφιμα, χαμηλά - προϊόντα θερμίδων, γάλα σοκολάτας, γιαούρτι, πάγο - κρέμα και ζαχαροπλαστικής.