Ταξινόμηση προϊόντων βούτυρο κακάο

Ανάλογα με την παραγωγή και τη διαδικασία, το βούτυρο κακάο χωρίζεται σε φυσικό βούτυρο κακάο και αποσμητικό βούτυρο κακάο. Το φυσικό βούτυρο κακάο είναι ανοιχτό κίτρινο και έχει ένα φυσικό άρωμα κακάο. Το αποσμητικό βούτυρο κακάο γίνεται με την αφαίρεση των ακαθαρσιών, του χρώματος και της οσμής από το φυσικό βούτυρο κακάο μέσω φυσικών μεθόδων. Το αποσμητικό βούτυρο κακάο είναι φωτεινό λεμόνι κίτρινο και άοσμο. Το φυσικό βούτυρο κακάο χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή τροφίμων όπως η σοκολάτα και τα κέικ. Το αποσμητικό βούτυρο κακάο χρησιμοποιείται γενικά στην παραγωγή καλλυντικών και φαρμάκων υψηλής ποιότητας και σπάνια χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων.