Ισομαλτουλόζη

Η ισομαλτ παράγεται από σακχαρόζη μέσω μιας ενζυματικής διαδικασίας δύο σταδίων: πρώτον, η σακχαρόζη μετατρέπεται σε ισομαλτουλόζη. Στη συνέχεια, η ισομαλτουλόζη υδρογονώνεται για να σχηματίσει ισομαλτόλη. Αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει υψηλή καθαρότητα και ένα φυσικό προφίλ γεύσης που μοιάζει με ζάχαρη.

Αποστολή ερώτησής

Λεπτομέρειες προϊόντος

Βασικές πληροφορίες.

Μοντέλο ΑΡΙΘ.	Sugar Replacer Isomalt
EINECS	613-617-0
Τύπος	Ισομάλτη
Διατροφική Αξία	Θρεπτικός
Αποτέλεσμα	Γλυκαντική ουσία
Πόρος	Φυσικός
Εμφάνιση	Λευκή κρυσταλλική σκόνη
Βαθμός	Βαθμός τροφίμων.Βιομηχανικός βαθμός
Πακέτο μεταφοράς	Τσάντα
Προσδιορισμός	99%
Εμπορικό σήμα	zhuofeng
Προέλευση	Κίνα
Κωδικός HS	29400090
Παραγωγική ικανότητα	4000 τόνοι/έτος

Περιγραφή προϊόντος

Χημική ταυτοποίηση:
Αρ. CAS: 64519-82-0
Χημική ονομασία: Ζάχαρη αλκοόλη (πολυόλη)
Εμφάνιση: Λευκό κρυσταλλικό κοκκώδες ή σκόνη

Διαδικασία Παραγωγής:
Η ισομαλτ παράγεται από σακχαρόζη μέσω μιας ενζυματικής διαδικασίας δύο σταδίων: πρώτον, η σακχαρόζη μετατρέπεται σε ισομαλτουλόζη. Στη συνέχεια, η ισομαλτουλόζη υδρογονώνεται για να σχηματίσει ισομαλτόλη. Αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει υψηλή καθαρότητα και ένα φυσικό προφίλ γεύσης που μοιάζει με ζάχαρη.

Προσδιορισμός

ΕΙΔΗ	ΠΡΟΤΥΠΟ
Εμφάνιση	Granule 4-20mesh
GPS+GPM-Περιεχόμενο	Μεγαλύτερο ή ίσο με 98,0%
Νερό (ελεύθερο και κρύσταλλο)	Λιγότερο ή ίσο με 7,0%
D-σορβιτόλη	Λιγότερο ή ίσο με 0,5%
D-μαννιτόλη	Λιγότερο ή ίσο με 0,5%
Μειωτικά σάκχαρα (ως γλυκόζη)	Λιγότερο ή ίσο με 0,3%
Ολική ζάχαρη (ως γλυκόζη)	Λιγότερο ή ίσο με 0,5%
Περιεκτικότητα σε τέφρα	Λιγότερο ή ίσο με 0,05%
Νικέλιο	Λιγότερο ή ίσο με 2 mg/kg
Αρσενικό	Λιγότερο ή ίσο με 0,2 mg/kg
Μόλυβδος	Λιγότερο ή ίσο με 0,3 mg/kg
Χαλκός	Λιγότερο ή ίσο με 0,2 mg/kg
Ολικό βαρύ μέταλλο (ως μόλυβδος)	Λιγότερο ή ίσο με 10 mg/kg
Αερόβια βακτήρια	Λιγότερο ή ίσο με 500cuf/g
Κολοβακτηρίδια	Μικρότερο ή ίσο με 3MPN/g
Αιτιογόνος οργανισμός	Αρνητικός
Μαγιές και καλούπια	Λιγότερο ή ίσο με 10cuf/100g
Μέγεθος σωματιδίων	Ελάχιστο 90% (μεταξύ 830 um και 4750 um)

Βασικά Χαρακτηριστικά & Οφέλη

Ένταση γλυκύτητας: 0,5–0,6 φορές αυτή της σακχαρόζης, χωρίς πικρή επίγευση
Χαμηλή θερμιδική αξία: Περίπου 2,0 kcal/g (οι μισές θερμίδες ζάχαρης)
Χαμηλή υγροσκοπικότητα: Εξαιρετική σταθερότητα στο ράφι και αντοχή στην απορρόφηση υγρασίας
Καθαρή γλυκύτητα: Καθαρή γεύση που μοιάζει με σακχαρόζη χωρίς δυσάρεστες γεύσεις ή οσμές
Synergistic με γλυκαντικά υψηλής έντασης: Καλύπτει αποτελεσματικά τις ανεπιθύμητες επιγεύσεις γλυκαντικών όπως η στέβια ή η ασπαρτάμη
Φιλικό προς τα δόντια: Μη τερηδονογονικό-δεν προάγει την τερηδόνα
Χαμηλό γλυκαιμικό αποτέλεσμα: Κατάλληλο για διαβητικούς και δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων

Εφαρμογές

Η ισομαλτ χρησιμοποιείται ευρέως ως φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης σε:
Ζαχαροπλαστική: Σκληρές και μαλακές καραμέλες, σοκολάτες, τσίχλες, ζελέ
Ποτά: Αναψυκτικά, διατροφικά ποτά, μείγματα σε σκόνη
Γαλακτοκομικά: Παγωτό, παγωμένα επιδόρπια, γιαούρτι
Αρτοποιείο: Μπισκότα, κέικ, δημητριακά, μπάρες διατροφής
Φαρμακευτικά & Διατροφικά Προϊόντα: Επικαλύψεις δισκίων, σιρόπια, παστίλιες

Ιδιότητες της ισομαλτουλόζης

Γλυκύτα: Περίπου 50% αυτή της σακχαρόζης, με φυσική ήπια γλυκύτητα
Χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI ≈ 32): Παρέχει συνεχή απελευθέρωση ενέργειας χωρίς έντονες διακυμάνσεις της γλυκόζης στο αίμα
Δυνατότητα πρεβιοτικών: Υποστηρίζει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου
Υψηλή σταθερότητα: Ανθεκτικό σε όξινη και ενζυμική αποικοδόμηση στην επεξεργασία τροφίμων

Εφαρμογές Ισομαλτουλόζης

Αθλητικά και ενεργειακά ποτά
Βρεφικά και κλινικά σκευάσματα διατροφής
Λειτουργικά είδη ζαχαροπλαστικής και δημητριακά
Προϊόντα μειωμένης ζάχαρης με πλήρη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

product-355-373 product-384-367

Συσκευασία

10KG/ΧΑΡΤΟΚΟΥΤΙ,(SIZE:52CM*28CM*38CM:VOLUME:0,05M)
ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ:10KGS ΜΙΚΤΟ ΒΑΡΟΣ:12KGS -25KG/ΤΥΜΠΑΝΑ.
(SIZE:ID40CM*H55CM:VOLUME:0,07M)
ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ-25KGS ΜΙΚΤΟ ΒΑΡΟΣ:28KGS

Διανομή

product-1059-679

Δημοφιλείς Ετικέτες: ισομαλτουλόζη, Κίνα κατασκευαστές, προμηθευτές ισομαλτουλόζης, εργοστάσιο

Αποστολή ερώτησής